SEITÁN A LA JARDINERA.

Ingredientes:

2 tomates rallados.
1 cebolleta pequeña.

3 zanahorias.

100 gr de guisantes.

1 patata mediana.

100 gr de seitán.

Una cucharada de salsa de soja, (opcional).

50 ml de vino tinto.

50 ml de agua ó caldo de verdura.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta molida al gusto.

Comenzamos en una olla echando el aceite de oliva extra dejando que se caliente a fuego medio-bajo.

Lavamos las verduras muy bien, pelamos la cebolla, patata y zanahorias, cortamos las zanahorias en rodaja fina, la patata en mirepoix (dados pequeños), echamos en el aceite y pochamos todo muy bien, previamente rallamos los tomates y juntamos con el resto de verdura, incorporamos los guisantes y subimos un poco el fuego a medio-alto, añadimos el vino tinto, la soja, rectificamos de sal, pimienta, y finalmente añadimos el caldo de verdura o el agua lo que queráis (opcional también). 

Cuando comience a hervir cortamos a dados medianos el seitán, y añadimos a la olla, dejamos 15 minutos, bajamos a fuego medio y dejamos que vaya reduciendo y se empiece a ligar todos los ingredientes, si veis que reduce muy rápido podéis añadir mas agua o caldo y rectificar de sal. Espero que os guste, os dejo el plato que hice yo, está delicioso...